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發(fā)布者:admin日期:2022-03-09瀏覽次數(shù):111次
白酒屬于蒸餾烈酒,絕大多數(shù)白酒度數(shù)都在38度以上,而國家規(guī)定,酒精度在10度以上的,都可以不用保質(zhì)期,因為酒精本身具有殺菌消毒的作用,細(xì)菌很難在里面生存,所以基本上不會存在過期變質(zhì)的問題,所以白酒有保質(zhì)期嗎?當(dāng)然是沒有的。
另外白酒不僅沒有保質(zhì)期,可以長期保存,而且還具備“越陳越香”的特質(zhì)。由于白酒中含有大量的醇類、醛類等物質(zhì),經(jīng)過長時間存放,還會發(fā)生酯類反應(yīng),生產(chǎn)更多呈香呈味物質(zhì),從而令酒體變得更加醇香,這也是很多人都鐘愛“老酒”的原因。
隨著中國白酒的收藏?zé)峒觿?,不少新人也加入到收藏?dāng)中,即使不在意增值空間,在存放一定年份后,自己喝也能夠變得更好,畢竟都不用擔(dān)心過期,但在收藏酒,準(zhǔn)備長期儲存的時候,對白酒類型、度數(shù)的選擇是有一定要求的。
通常比較推薦收藏醬香型、濃香型、董香型等口感比較豐富的白酒,而且以52度以上的高度酒為主,這些酒在經(jīng)過年份沉淀后,口感變化會比較明顯,而像清香型、鳳香型這些口感比較淡雅一些的,口感變化會比較小。
還有度數(shù)選擇,之所以推薦高度,而不推薦低度,是因為酒精的揮發(fā)作用,經(jīng)過長時間儲存,酒精肯定會有一定揮發(fā),而低度酒的酒精揮發(fā),就會導(dǎo)致水味比較重,口感自然不會太好,所以打算收藏數(shù)年以上,推薦高度酒,低度酒不會過期,但推薦5年內(nèi)飲用完。
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